Macelleria Scalino -
Furmagin da cion - BIO
INGREDIENTI
Furmagin da cion Slow Food + gemma BIO
Certificazione BIO: CH-BIO-006
Carne di maiale BIO Valposchiavo, fegato di maiale BIO Valposchiavo, sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250), sedano, spezie BIO, cipolla BIO, vino BIO
Salam da testa cot
INGREDIENTI
Salam da testa cot
Maiale BIO Valposchiavo, sale cucina (conservante E536), spezie, vino bianco, aglio, sedano
Murtadela cota
INGREDIENTI
Murtadela cota
Carne, lardo e lingua di maiale 72% CH, fegato di maiale 10% CH, carne di cavallo 18% ES, sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, vino, aglio (conservanti E450, E575), brodo (sedano)
Prosciutto crudo noce 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Filetto di maiale al timo
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Fiocco
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (conservante E621), nitrato di potassio, citrato di sodio
Lombo di maiale affinato in vinacce
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Lombo di maiale al timo
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Lombo di maiale al timo BIO
Carne di maiale CH BIO, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Lombo di maiale BIO affinato in vinacce
Carne di maiale CH BIO, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Noce
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (conservante E621), nitrato di potassio, citrato di sodio
Speck
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (conservante E621), nitrato di potassio, citrato di sodio
Consumare crudo senza refrigerazione
Coppa 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Carne di maiale CH, sale marino (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Consumare crudo senza refrigerazione
Misolti / Salametti di manzo 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Misolti / Salametti di Manzo 100%Valposchiavo
Certificazione BIO: CH-BIO-006
75 % carne di maiale CH, 25% carne di manzo della Valposchiavo, lardo di maiale CH, sale marino (conservante E535), latte in polvere, spezie, destrosio, aglio, vino, acido ascorbico, nitrato di potassio
Budello naturale non adatto al consumo
Consumare crudo senza refrigerazione
Salsiz piccante 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Salsiz piccante 100%Valposchiavo
Carne di maiale della Valposchiavo, lardo maiale CH, sale di mare (conservante E535), latte in polvere, acido ascorbico, nitrato di potassio, destrosio, aromi naturali, spezie, vino,aglio, peperoncino
Budello naturale non adatto al consumo
Consumare crudo senza refrigerazione
Pancetta alla birra artigianale 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Pancetta alla birra artigianale 100%Valposchiavo
Carne di maiale della Valposchiavo, sale di mare (conservante E535), sale cucina (conservante E252), destrosio, saccarosio, spezie, antiossidanti E301/E331, birra artigianale della Valposchiavo, esaltatore del sapore E621
Consumare crudo senza refrigerazione
Misolti / Salametti alla birra artigianale 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Misolti / Salametti alla birra artigianale 100%Valposchiavo
Carne di maiale 100%Valposchiavo, sale marino (conservante E535), spezie, destrosio, aglio, saccarosio, antiossidante, birra artigianale della Valposchiavo (malto, luppolo, lievito di birra)
Budello naturale non adatto al consumo
Consumare crudo senza refrigerazione
Salame alla birra artigianale 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Salame alla birra artigianale 100%Valposchiavo
Carne di maiale 100%Valposchiavo, sale di mare, spezie, aglio, saccarosio, destrosio, antiossidante, birra artigianale della Valposchiavo (malto, luppolo, lievito di birra)
Budello ovino non adatto al consumo
Consumare crudo senza refrigerazione
Formaggi della Valposchiavo
Certificazione BIO: bio inspecta 5070 Frick
Stella Alpina 45% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio molle
Grottino 45% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
Pressato 45% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
Supertony 55% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
Sciümüdin 45% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio molle
1/2 grasso 25% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
1/4 grasso 15% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
Farine della Valposchiavo
INGREDIENTI
Farina bianca
Farina semibianca
Farina di segale
Mais Rosso
Saraceno BIO
Mais Giallo
Grissini di segale
INGREDIENTI
farina di segale e di frumento, acqua, olio d'oliva, malto di orzo, lievito, anice, sale iodiato
Certificazione BIO: CH BIO-006
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Furmagin da cion - BIO
PREPARAZIONE
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Furmagin da cion BIO
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CHF 39.00 / kg
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Salam da testa cot
ANTICA RICETTA DELLA VALPOSCHIAVO PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Salam da testa cot
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CHF 12.00 / pezzo
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Murtadela cota
ANTICA RICETTA DELLA VALPOSCHIAVO PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Murtadela cota
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CHF 12.00 / pezzo
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Prosciutto crudo noce 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Prosciutto crudo noce 100%Valposchiavo | 0.400 – 2.000 kg
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CHF 55.00 / kg
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Coppa 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Coppa 100%Valposchiavo | 0.500 – 2.00 g
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CHF 55.00 / kg
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Misolti / Salametti di manzo 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Misolti / Salametti di manzo 100%Valposchiavo | ca. 100 g
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CHF 3.50 / pezzo
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Salsiz piccante 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Salsiz piccante 100%Valposchiavo | 200 g
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CHF 55.00 / kg
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Pancetta alla birra artigianale 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Pancetta alla birra artigianale 100%Valposchiavo | 0.100 – 2.000 kg
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CHF 42.00 / kg
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Misolti / Salametti alla birra artigianale 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Salametti alla birra artigianale 100%Valposchiavo | ca. 100 g
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CHF 4.00 / pezzo
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Salame alla birra artigianale 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Salame alla birra artigianale 100%Valposchiavo | ca. 500 g
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CHF 40.00 / kg
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Formaggi della Valposchiavo
Formaggi BIO prodotti dal Caseificio Valposchiavo |
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1/2 grasso | 5 kg
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CHF 23.00 / kg
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1/4 grasso | 5 kg
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CHF 19.50 / kg
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Grottino | 5 kg
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CHF 23.00 / kg
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Pressato | 5 kg
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CHF 23.00 / kg
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Sciümüdin | 2 kg
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CHF 23.00 / kg
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Stella Alpina | 500 g
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CHF 25.00 / kg
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Farine della Valposchiavo
Farina della società Campicoltori e del Molino Artigianale di Aino da coltivazione biologica |
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Farina di segale
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CHF 4.20 / pezzo
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Farina bianca TIPO550
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CHF 4.20 / pezzo
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Farina di mais giallo
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CHF 5.80 / pezzo
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Farina di mais giallo
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CHF 5.80 / pezzo
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Farina di mais rosso
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CHF 8.50 / pezzo
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Farina semibianca
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CHF 4.20 / pezzo
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Grissini di segale
prodotti a Poschiavo |
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Grissini di segale - 150 g
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CHF 6.80 / pezzo
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