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Prodotti

I prodotti della Macelleria Scalino sono conosciuti e apprezzati in tutta la Svizzera per il loro gusto genuino e nel contempo per la loro raffinatezza; grazie a queste caratteristiche l'azienda mira sempre al massimo della qualità. Lo dimostrano le numerose medaglie conseguite ai concorsi dell'Unione Svizzera della Carne e della DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, Società Tedesca per l’Agricoltura).

Il Furmagin da cion, prodotto della tradizione della Valposchiavo, sta vivendo nella Macelleria Scalino una notorietà sempre maggiore. Ciò grazie al marchio Presidio Slow Food e al marchio Biosuisse.

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video slow food RSI 2018 480

RSI - 19.04.2018

La rivoluzione dello Slow Food

Nel dialetto locale il cion è il maiale e il Furmagin da cion indica una torta di carne. Un nome curioso, usato forse dai locali perché questo pasticcio di carne di maiale era un tempo preparato nelle pentole o nelle pirofile da dolce, assumendo una forma rotonda di grandi dimensioni, simile a una formaggetta.