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Produkte

Die Produkte der Metzgerei Scalino werden in der ganzen Schweiz geschätzt. Ihr natürlicher Geschmack und ihre Raffinesse zeichnen sie aus und sind die Grundlage für unser Streben nach höchster Qualität. Zahlreiche Auszeichnungen bei Wettbewerben des Schweizer Fleisch-Fachverbands und der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft belegen dies eindrücklich.

Unsere Schweinepastete, Furmagin da cion, ein typisches Produkt aus der traditionellen Puschlaver Küche, erfreut sich wachsender Beliebtheit. Dies auch dank der Gütesiegel Presidio Slow Food und Biosuisse.

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RSI - 19.04.2018

La rivoluzione dello Slow Food

Nel dialetto locale il cion è il maiale e il Furmagin da cion indica una torta di carne. Un nome curioso, usato forse dai locali perché questo pasticcio di carne di maiale era un tempo preparato nelle pentole o nelle pirofile da dolce, assumendo una forma rotonda di grandi dimensioni, simile a una formaggetta.