Macelleria Scalino -
Furmagin da cion
INGREDIENTI
Furmagin da cion Slow Food 100%Valposchiavo
Carne di maiale e fegato di maiale da allevamento biologico 100%Valposchiavo, sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250), sedano, spezie biologiche, cipolla biologica, vino biologico.
Salam da testa cot
INGREDIENTI
Salam da testa cot
Carne di maiale da allevamento biologico 100%Valposchiavo, sale cucina (conservante E536), spezie, vino bianco, aglio, sedano
Murtadela cota
INGREDIENTI
Murtadela cota
Carne, lardo e lingua di maiale 72% CH, fegato di maiale 10% CH, carne di cavallo 18% ES, sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, vino, aglio (conservanti E450, E575), brodo (sedano)
Prosciutto crudo noce 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Filetto di maiale al timo
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Fiocco
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (conservante E621), nitrato di potassio, citrato di sodio
Lombo di maiale affinato in vinacce
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Lombo di maiale al timo
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Lombo di maiale biologico al timo
Carne di maiale da allevamento biologico 100%Valposchiavo, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Lombo di maiale biologico affinato in vinacce
Carne di maiale da azienda biologica 100%Valposchiavo, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Noce
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato , conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (conservante E621), nitrato di potassio, citrato di sodio
Speck
Carne di maiale CH, sale di mare (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (conservante E621), nitrato di potassio, citrato di sodio
Consumare crudo senza refrigerazione
Coppa 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Carne di maiale da azienda biologica 100%Valposchiavo, sale marino (conservante E535), sale nitrato (sale da cucina iodiato, conservanti E250, E536), spezie, destrosio, saccarosio, ascorbato di sodio (E621), nitrato di potassio, citrato di sodio, timo
Consumare crudo senza refrigerazione
Misolti / Salametti di manzo 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Misolti / Salametti di Manzo 100%Valposchiavo
75 % carne di maiale e 25% carne di manzo da azienda biologica 100%Valposchiavo, sale marino (conservante E535), latte in polvere, spezie, destrosio, aglio, vino, acido ascorbico, nitrato di potassio
Budello naturale non adatto al consumo
Consumare crudo senza refrigerazione
Salsiz piccante 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Salsiz piccante 100%Valposchiavo
Carne di maiale da azienda biologica 100%Valposchiavo, sale di mare (conservante E535), latte in polvere, acido ascorbico, nitrato di potassio, destrosio, aromi naturali, spezie, vino,aglio, peperoncino
Budello naturale non adatto al consumo
Consumare crudo senza refrigerazione
Pancetta alla birra artigianale 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Pancetta alla birra artigianale 100%Valposchiavo
Carne di maiale da azienda agricola biologica 100%alposchiavo, sale di mare (conservante E535), sale cucina (conservante E252), destrosio, saccarosio, spezie, antiossidanti E301/E331, birra artigianale della Valposchiavo, esaltatore del sapore E621
Consumare crudo senza refrigerazione
Misolti / Salametti alla birra artigianale 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Misolti / Salametti alla birra artigianale 100%Valposchiavo
Carne di maiale da azienda agricola biologica100%Valposchiavo, sale marino (conservante E535), spezie, destrosio, aglio, saccarosio, antiossidante, birra artigianale della Valposchiavo (malto, luppolo, lievito di birra)
Budello naturale non adatto al consumo
Consumare crudo senza refrigerazione
Salame alla birra artigianale 100%Valposchiavo
INGREDIENTI
Salame alla birra artigianale 100%Valposchiavo
Carne di maiale 100%Valposchiavo, sale di mare, spezie, aglio, saccarosio, destrosio, antiossidante, birra artigianale della Valposchiavo (malto, luppolo, lievito di birra)
Budello ovino non adatto al consumo
Consumare crudo senza refrigerazione
Formaggi della Valposchiavo
Certificazione BIO: bio inspecta 5070 Frick
Stella Alpina 45% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio molle
Grottino 45% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
Pressato 45% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
Supertony 55% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
Sciümüdin 45% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio molle
1/2 grasso 25% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
1/4 grasso 15% massa grassa Latte termizzato 58-68 gradi Formaggio semiduro
Farine della Valposchiavo
INGREDIENTI
Farina bianca
Farina semibianca
Farina di segale
Mais Rosso
Saraceno BIO
Mais Giallo
Grissini di segale
INGREDIENTI
farina di segale e di frumento, acqua, olio d'oliva, malto di orzo, lievito, anice, sale iodiato
Certificazione BIO: CH BIO-006
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Furmagin da cion
PREPARAZIONE CONSIGLIO
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Furmagin da cion MEDAGLIA D'ORO 2024
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CHF 39.00 / kg
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Salam da testa cot
ANTICA RICETTA DELLA VALPOSCHIAVO PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Salam da testa cot
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CHF 13.00 / pezzo
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Murtadela cota
ANTICA RICETTA DELLA VALPOSCHIAVO PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Murtadela cota
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CHF 13.00 / pezzo
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Prosciutto crudo noce 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Prosciutto crudo noce 100%Valposchiavo | 0.400 – 2.000 kg
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CHF 55.00 / kg
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Coppa 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Coppa 100%Valposchiavo | 0.500 – 2.00 g
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CHF 55.00 / kg
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Misolti / Salametti di manzo 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Misolti / Salametti di manzo 100%Valposchiavo | ca. 100 g
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CHF 4.00 / pezzo
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Salsiz piccante 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Salsiz piccante 100%Valposchiavo | 200 g
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CHF 55.00 / kg
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Pancetta alla birra artigianale 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Pancetta alla birra artigianale 100%Valposchiavo | 0.100 – 2.000 kg
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CHF 45.00 / kg
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Misolti / Salametti alla birra artigianale 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Salametti alla birra artigianale 100%Valposchiavo | ca. 100 g
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CHF 4.00 / pezzo
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Salame alla birra artigianale 100%Valposchiavo
PREPARAZIONE CONSIGLIO |
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Salame alla birra artigianale 100%Valposchiavo | ca. 500 g
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CHF 46.00 / kg
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Formaggi della Valposchiavo
Formaggi BIO prodotti dal Caseificio Valposchiavo |
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1/1 grasso / 5kg
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CHF 25.00 / kg
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1/2 grasso | 5 kg
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CHF 23.00 / kg
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1/4 grasso | 5 kg
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CHF 22.00 / kg
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Grottino | 5 kg
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CHF 25.00 / kg
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Pressato stagionato | 5 kg
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CHF 32.00 / kg
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Saoseo | 5 kg
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CHF 18.00 / kg
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Sciümüdin | 2 kg
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CHF 24.50 / kg
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Stella Alpina | 500 g
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CHF 27.50 / kg
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Supertony| 5 kg
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CHF 27.50 / kg
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Farine della Valposchiavo
Farina della società Campicoltori e del Molino Artigianale di Aino da coltivazione biologica |
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Farina di segale
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CHF 4.20 / pezzo
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Farina bianca TIPO550
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CHF 4.20 / pezzo
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Farina di mais giallo
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CHF 5.80 / pezzo
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Farina di mais giallo
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CHF 5.80 / pezzo
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Farina di mais rosso
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CHF 8.50 / pezzo
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Farina semibianca
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CHF 4.20 / pezzo
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Grissini di segale
prodotti a Poschiavo |
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Grissini di segale - 150 g
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CHF 6.80 / pezzo
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