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Rezepte

Roast-beef di cavallo alla senape

Difficoltà: -

Preparazione: 10 min

 

Cottura: 20 min

 

 

Ingredienti 4 persone:

  • 800/1000 gr. magatello di cavallo
  • senape
  • olio d'oliva
  • pepe
  • sale

 

PREPARAZIONE

Salare, pepare la carne e spalmarla completamente con la senape. Farla rosolare in padella nell'olio per 10 minuti e passarla in forno pre riscaldato a ca. 200° per una ventina di minuti.

...e buon appetito!!

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video slow food RSI 2018 480

RSI - 19.04.2018

La rivoluzione dello Slow Food

Nel dialetto locale il cion è il maiale e il Furmagin da cion indica una torta di carne. Un nome curioso, usato forse dai locali perché questo pasticcio di carne di maiale era un tempo preparato nelle pentole o nelle pirofile da dolce, assumendo una forma rotonda di grandi dimensioni, simile a una formaggetta.