Difficoltà: -
Preparazione: -
Cottura: -
Ingredienti 2 persone:
- 2 fettine di puledro di ca. 170 gr.
- 2 dl olio d'oliva
- 2 dl olio extravergine d'oliva
- 1 limone spremuto
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe
- insalata songino
PREPARAZIONE
Disporre le fette di carne in una pirofila con olio d'oliva, aglio schiacciato, sale, pepe e rosmarino.
Lasciare macerare in frigorifero per almeno 30 minuti; nel frattempo emulsionare in una boulle l'olio extravergine, con il succo di 1 limone e un pizzico di sale.
A piastra molto calda origliare il puledro per 2/3 minuti da entrambi i lati e disporlo nel piatto bagnandolo con l'olio emulsionato precedentemente.
Guarnire con insalata songino fresca e spicchi di limone.
...e buon appetito!!
