Il tuo carrello
Carrello vuoto

logo qualita

valposchiavo

slowfood

Newsletter

Iscriviti subito! Riceverai tutte le novità più interessanti per te.

  • furmagin-mercati_2018
  • slide di carne in carne
  • slide online shop

Ricette

Brasato di cavallo con castagne

Difficoltà: -

Preparazione: 60 min

Cottura: -

 

Ingredienti:

  • 1,150 kg scamone di cavallo
  • 350 gr. caldarroste
  • 250 gr. birra
  • olio d'oliva
  • burro
  • carota
  • cipolla
  • sedano
  • cannella
  • salvia
  • rosmarino
  • sale
  • pepe

 

PREPARAZIONE 

Far sciogliere il burro nell'olio e soffriggerci la cipolla, aggiungere il peperone tagliato a strisce sottili e corte, salare e far insaporire col vino bianco. Aggiungere i bocconcini di carne equina e far insaporire il tutto aggiungendo 1 cucchiaio di salsa di pomodoro ed il brodo!Tenere sul fuoco finquando si cuociono gli ingredienti e... buon appetito!... e buon appetito!!

TUTTE LE RICETTE »

Submit to Facebook
 

video slow food RSI 2018 480

RSI - 19.04.2018

La rivoluzione dello Slow Food

Nel dialetto locale il cion è il maiale e il Furmagin da cion indica una torta di carne. Un nome curioso, usato forse dai locali perché questo pasticcio di carne di maiale era un tempo preparato nelle pentole o nelle pirofile da dolce, assumendo una forma rotonda di grandi dimensioni, simile a una formaggetta.