Difficoltà: -
Preparazione: -
Cottura: 15 min
Ingredienti 6 persone:
- 800 gr. di carne magra di puledro/cavallo tritata
- 6 tuorli di uova freschissime
- 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- prezzemolo tritato
- succo di limone
- 2 cucchiai d'aceto
- piccolissimi capperi sott'aceto,
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Salate e pepate la carne, quindi, premendola fra i palmi delle mani, formate 6 bistecche. Praticate un leggero incavo al centro di ciascuna, adagiatevi il tuorlo d'uovo ben nettato di tutto l'albume e cospargete di prezzemolo tritato. A parte, in una scodellina, emulsionate l'olio con l'aceto e il limone, unite i capperi tritati e irrorate la carne del condimento preparato.
... e buon appetito!!
